พริกแกงส้ม พริกแกงใต้ แกงเหลือง พริกแกงสำหรับปรุงอาหาร จี้ออกระบี่

พริกแกงส้ม วิธีง่าย ตอนทำแกงเผ็ดใช้พริกแกงส้ม เอาตระใคร้ 1 ต้น หรือ ตระใคร้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่แดง 1 หัว หั่นละเอียด กระเทียมซอย 1 หัว ลงไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

บดเนื้อปลาหรือกุ้งต้มสุกกับน้ำพริกแกงส้ม ใส่ลงในน้ำเดือด คนพอเข้ากันจึงเติมผักสดต่างๆลงไป ปรุงรสตามชอบ  น้ำพริกแกงส้ม ขั้นตอนการทำพริกแกงส้ม · พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำเอาเม็ดออก 80 กรัม · พริกแดง หั่นท่อน เคาะเอาเม็ดออก 30 กรัม · พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำพอนิ่ม 10 กรัม · กระเทียม 20 กรัม · หอมแดง 40 กรัม · กระชาย