แกงไตปลา แกงพุงปลา อาหารปักษ์ใต้สุดกลมกล่อม

แกงไตปลา #แกงพุงปลา #ไตปลาแห้ง ไตปลา หรือ พุงปลา เป็นการถนอมอาหารแบบหมักดองชนิดหนึ่ง โดยใช้กระเพาะของปลา เช่น ปลาทู ปลาลัง ปลาดุก ปลาช่อน

สูตรน้ำไตปลาเจ 1 ข่า 2 ตะไคร้ 3 ใบมะกรูด ใส่ในน้ำเดือด 2 ถ้วยตวง ละลาย กะปิเจ,เต้าหู้ยี้, เต้าเจี้ยว ซีอิวดำ เคี่ยว5-10 นาที กรองเอา1 2 3 ออก วิธีแกง 1

แกง น้ํา เคย แกงไตปลาแห้ง มีทั้งแบบสูญญากาศ แบบกระปุก คุณแม่ทำเองตั้งแต่ หมักไตปลา ทำพริกแกง ไตปลาแห้งของแม่ จึง สด สะอาด หอม อร่อย ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันบูด ใครชอบทานไตปลาแห้ง ชอบทานอาหารคลีน

แกงหมู แกงไตปลาหรือแกงพุงปลา ถือเป็นอาหารที่คนภาคอื่น ๆ รู้จักอาหารใต้ อาจจะเป็นเพราะความเผ็ดร้อน มีรสเค็ม เหมาะกับกินพร้อมกับขนมจีน